Penulis 
Loading...
Loading...
Kandungan Gizi Kedelai Hijau serta Manfaatnya
Jika bicara tentang makanan berbahan kedelai, Anda mungkin
tidak akan bisa melepaskan nama tahu dan tempe ke dalamnya. Kedelai putih
memang merupakan salah satu biji-bijian yang kaya nutrisi dan bahkan susu sari
kedelai bisa menjadi sumber protein nabati tak kalah dengan susu sapi.
Namun bagaimana dengan edamame atau kedelai hijau? Seperti
dilansir dari stylecraze.com, selain kaya protein seperti umumnya biji kedelai,
ada beberapa manfaat tak terduga yang bisa didapat dengan mengonsumsi kedelai
hijau atau edamame.
Yang membedakan edamame dengan kacang kedelai yang lain
adalah bijinya yang lebih besar, teksturnya yang lebih halus dan rasanya yang
lebih manis dari kacang kedelai biasa. Edamame ini dapat kita gunakan sebagai
makanan camilan yang sehat, karena edamame mempunyai beberapa kandungan
tertentu yang memiliki nilai gizi yang tinggi.
Ada banyak sekali manfaat dari makanan yang kita konsumsi,
karena dalam makanan terdapat berbagai zat penting yang dapat memberikan
tenaga, pertumbuhan, vitamin, mineral, dan khasiat obat untuk mengobati serta
menyembuhkan penyakit.
Kedelai hijau sangat cocok dikonsumsi oleh mereka yang sedang melakukan diet, karena Kedelai hijau mengandung serat yang tinggi. Selain itu, mengonsumsi Kedelai hijau dapat membuat perut kita terasa kenyang lebih lama.
Kandungan nutrisi dalam setiap makanan adalah berbeda-beda,
tergantung jenis, warna, dan cara memasaknya.
Sering kita dengar istilah makanan bergizi, yang secara umum
diartikan sebagai makanan bermanfaat. Jadi gizi dalam makanan adalah hal yang
penting bagi kita.
Gizi berasal dari bahasa arab yaitu dari kata “al gizai”
yang artinya adalah makanan dan manfaatnya untuk kesehatan. Atau juga diartikan
sebagai sari makanan yang bermanfaat untuk kesehatan.
Karena masih banyak orang yang tidak mengerti tentang gizi
dan kandungannya, sehingga banyak ditemukan orang yang menderita kekurangan
gizi.
Informasi Gizi dan Nutrisi dari Kedelai, hijau, dimasak,
direbus, ditiriskan, tanpa garam, atau dalam bahasa inggris disebut Soybeans,
green, cooked, boiled, drained, without salt: (nilai per 100 gram)
Kandungan Umum:
Energi yang dihasilkan: 141 kcal (kilo kalori)
Air: 68.60 gram
Protein: 12.35 gram
Lemak (lipid): 6.40 gram
Karbohidrat: 11.05 gram
Serat: 4.2 gram
Mineral yang Dikandung:
Kalsium / Calsium (Ca): 145 mg (mili gram)
Besi / Ferrum (Fe): 2.50 mg
Magnesium (Mg): 60 mg
Fosfor / Phosphorus (P): 158 mg
Potassium / Kalium, K: 539 mg
Sodium / Natrium (Na): 14 mg
Seng / Zinc (Zn): 0.91 mg
Vitamin yang Dikandung:
Vitamin C, jumlah asam askorbat: 17.0 mg
Thiamin: 0.260 mg
Riboflavin: 0.155 mg
Niacin: 1.250 mg
Vitamin B6: 0.060 mg
Asam Folat, DFE: 111 µg
Vitamin B12: 0.00 µg
Vitamin A: 156 IU
Vitamin E (alfa-tokoferol): 1.00 mg
Vitamin D (D2 + D3): 0.0 µg
Vitamin D: 0 IU
Lemak yang Dikandung:
Asam lemak, jumlah jenuh: 0.740 gram
Asam lemak, jumlah monounsaturated: 1.209 gram
Asam lemak, jumlah tak jenuh ganda: 3.011 gram
Kolesterol: 0 mg
Kafein yang Dikandung:
0
mg
Informasi dan data di atas adalah disarikan dari USDA yaitu
Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture.
Berbicara tentang manfaat kacang kedelai yang satu ini
sangat menyenangkan. Dengan banyak kandungan yang terdapat didalamnya, buah
yang satu ini dapat digunakan untuk memerangi beberapa penyakit.
Beberapa Manfaat Kedelai Hijau:
Memperbaiki kepadatan tulang dan kekuatan otot
Sudah umum jika kedelai kaya dengan protein dan kalsium,
tidak terkecuali dengan edamame. Kedelai hijau ini juga sangat baik menutrisi
tulang sehingga bisa menjaga kepadatannya dan mencegah osteoporosis. Bahkan
juga sangat baik membentuk otot.
Menjaga kesehatan jantung
Karena kedelai/edamame hijau kaya protein, edamame juga bisa
menurunkan risiko penyakit kardiovaskuler. Ini karena adanya isoflavon di dalam
edamame yang membantu menjaga kadar kolesterol dan menguatkan otot jantung.
isoflavon yang terdiri atas genistein, daidzein dan
glicitein juga dapat menurunkan kolesterol dalam darah dan mencegah penyakit
jantung,
Mencegah kanker
Dengan kadar antioksidannya yang tinggi, kedelai hijau dapat
digunakan untuk menjaga daya tahan tubuh, selain itu, antioksidan yang terdapat
didalamnya dapat menangkal radikal bebas yang dapat memicu timbulnya penyakit
kanker.
Bahkan edamame yang dikonsumsi secara rutin bisa
menghindarkan Anda dari kanker payudara dan untuk pria, bisa menghindarkan dari
kanker prostat. Ini karena kandungan isoflavon yang mencegah tumbuhnya sel
kanker dalam tubuh.
Menjaga tubuh awet muda
Makan kedelai hijau/edamame yang kaya antioksidan juga bisa
menghindarkan Anda dari penuaan dini. Antioksidan bukan hanya membantu
memperbaiki sel yang rusak, namun juga membantu membuang racun dari dalam
tubuh. Antioksidan juga meningkatkan imunitas tubuh sehingga tubuh lebih kebal
penyakit.
Dengan manfaatnya yang segudang tadi, maka tak ada salahnya
kita mencoba makanan yang satu ini. Kedelai hijau sangat cocok untuk berbagai
kalangan, mulai dari anak–anak hingga orang dewasa.
Demikianlah informasinya, semoga bermanfaat.
loading...
